SI CHIAMANO GENOVESI MA SONO SICILIANE.

  Il nome trae sicuramente in inganno e ci porta subito a pensare alla Liguria, ma Le Genovesi son un tipico dolce siciliano, più precisamente originarie di Erice, un piccolo borgo bellissimo in provincia di Trapani. Sembrano dei grandi biscotti tondi, che poi alla fine non risultano mai grandi abbastanza, visto che quando ne mangi una, hai subito voglia di assaporarne un’altra. Sono composte da un impasto di pasta frolla, con un cuore di crema pasticcera e una spolverata di zucchero a velo, rimangono friabili e dal sapore equilibrato e risultano non eccessivamente pesanti, come magari possono esserlo altri dolci … Continua a leggere SI CHIAMANO GENOVESI MA SONO SICILIANE.

IL COUS COUS (CUSCUS), LA "SABBIA" NEL PIATTO.

Il Cous Cous è un alimento molto diffuso in tutto il NordAfrica e viene considerato addirittura il piatto base in Marocco, Algeria, Tunisia. Detto questo non a caso in Italia è la Sicilia a farne da madrina, con Trapani e tutta la zona del trapanese, zone che per ovvie ragioni storico/sociali sono collegate in modo evidente alla Tunisia. San Vito lo Capo è la città siciliana che ogni anno gli dedica uno speciale Festival nel quale le diverse tradizioni legate alla preparazione di questo piatto si incontrano e animano il centro del paese. (…”è che siete bellissimi e quindi vorremmo … Continua a leggere IL COUS COUS (CUSCUS), LA "SABBIA" NEL PIATTO.