SI CHIAMANO GENOVESI MA SONO SICILIANE.

  Il nome trae sicuramente in inganno e ci porta subito a pensare alla Liguria, ma Le Genovesi son un tipico dolce siciliano, più precisamente originarie di Erice, un piccolo borgo bellissimo in provincia di Trapani. Sembrano dei grandi biscotti tondi, che poi alla fine non risultano mai grandi abbastanza, visto che quando ne mangi una, hai subito voglia di assaporarne un’altra. Sono composte da un impasto di pasta frolla, con un cuore di crema pasticcera e una spolverata di zucchero a velo, rimangono friabili e dal sapore equilibrato e risultano non eccessivamente pesanti, come magari possono esserlo altri dolci … Continua a leggere SI CHIAMANO GENOVESI MA SONO SICILIANE.

LA FRUTTA SICILIANA TIPICA DELLA FESTA DEI MORTI, CHE DI FRUTTA NON SA.

Viene chiamata Frutta Martorana proprio perché la sua particolarità è quelle di essere simile, esteticamente parlando, ma di una similitudine quasi perfetta, alla frutta e agli ortaggi. Sono dei dolcetti, riconosciuti anche un prodotto agroalimentare tipico siciliano, a base di farina di mandorle e zucchero e risultano estremamente dolci. Si racconta siano state le monache del monastero della Martorana, ecco da dove deriverebbe il loro nome, a Palermo, ad inventarne la ricetta. La leggenda infatti dice che queste monache avessero uno dei giardini più belli della città e un orto ricco di prodotti buonissimi. Il vescovo del tempo si offrì … Continua a leggere LA FRUTTA SICILIANA TIPICA DELLA FESTA DEI MORTI, CHE DI FRUTTA NON SA.

CAPONATA? COSA VUOI CHE SIA, SONO TUTTE VERDURE!

In #Sicilia si chiama #caponata e non ne esiste una ricetta tipica, ma varia in base alla zona e anche in base al periodo dell’anno, infatti molto dipende dalle #verdure di #stagione. Viene servita sia come #antipasto che come #secondo piatto. Forse non è troppo diversa dalla #ciambotta, un #piattotipico comune in tutto il meridione. Di certo io so che crea dipendenza, ma non provate mai a fare notare ad un #Siciliano che infondo, pur essendo buonissima, è un po’ pesantuccia, potreste sentirvi rispondere “ma suvvia sono tutte verdure!” Il fatto che quelle verdure siano fritte e galleggino nell’#olio per … Continua a leggere CAPONATA? COSA VUOI CHE SIA, SONO TUTTE VERDURE!

IL COUS COUS (CUSCUS), LA "SABBIA" NEL PIATTO.

Il Cous Cous è un alimento molto diffuso in tutto il NordAfrica e viene considerato addirittura il piatto base in Marocco, Algeria, Tunisia. Detto questo non a caso in Italia è la Sicilia a farne da madrina, con Trapani e tutta la zona del trapanese, zone che per ovvie ragioni storico/sociali sono collegate in modo evidente alla Tunisia. San Vito lo Capo è la città siciliana che ogni anno gli dedica uno speciale Festival nel quale le diverse tradizioni legate alla preparazione di questo piatto si incontrano e animano il centro del paese.  (…”è che siete bellissimi e quindi vorremmo … Continua a leggere IL COUS COUS (CUSCUS), LA "SABBIA" NEL PIATTO.