Portami a Pranzo nella tua città – tra Avola e Pachino (Siracusa)

Sono tornata a mangiare in Sicilia, questa volta in provincia di Siracusa e mi sono lasciata guidare da Gabriella alla scoperta dei sapori locali. Siamo partiti da Avola, un paese la cui notorietà in campo eno-gastronomico è oggettivamente riconosciuta in tutto il paese, anche se limitarsi a ricordarla solo per il vino e le mandorle non è del tutto corretto. Abbiamo iniziato con una degustazione presso la rivendita della cantina “Vini Assennato”, un’azienda a carattere familiare che è attiva sin dalla fine del 1700 e vanta ben 10 ettari di terreno posti nella tenuta aziendale di contrada Bonivini. Le tipologie … Continua a leggere Portami a Pranzo nella tua città – tra Avola e Pachino (Siracusa)

LA NEVE SICILIANA NEL BICCHIERE.

La neve è arrivata fino in Sicilia e oltre alla speranza che non faccia troppi danni, io riesco a pensare solo ad un’altra cosa: La Granita. Si, perché per quando noi siamo abituati a pensare alla granita come un tipico alimento rinfrescante estivo, le sue origini sono forse più collegabili al periodo invernale. Le origini della Granita vengono solitamente collocate con la dominazione araba in Sicilia e al loro “sherbet“, un dolce freddo al cucchiaio aromatizzata con frutta o liquori, ma la granita a Catania, e un po’ in tutto il resto della Sicilia, altro non era che la neve … Continua a leggere LA NEVE SICILIANA NEL BICCHIERE.

CAPONATA? COSA VUOI CHE SIA, SONO TUTTE VERDURE!

In #Sicilia si chiama #caponata e non ne esiste una ricetta tipica, ma varia in base alla zona e anche in base al periodo dell’anno, infatti molto dipende dalle #verdure di #stagione. Viene servita sia come #antipasto che come #secondo piatto. Forse non è troppo diversa dalla #ciambotta, un #piattotipico comune in tutto il meridione. Di certo io so che crea dipendenza, ma non provate mai a fare notare ad un #Siciliano che infondo, pur essendo buonissima, è un po’ pesantuccia, potreste sentirvi rispondere “ma suvvia sono tutte verdure!” Il fatto che quelle verdure siano fritte e galleggino nell’#olio per … Continua a leggere CAPONATA? COSA VUOI CHE SIA, SONO TUTTE VERDURE!