I BOCCONOTTI.

I #bocconotti di Caste Frentano (prov. di Chieti) sono dei #dolcetti tipici riconosciuti anche prodotto PAT dalla regione #Abruzzo. Si racconta sia stata una domestica del paese, che con l’intento di creare un #dolce che ricordasse la tazzina del #caffè per il suo padrone, utilizzó la pasta frolla come cestino e la riempí di #cioccolato e caffè. Solo successivamente modificò la ricetta aggiungendo mandorle e tuorli d’uovo per rendere il ripieno più denso e chiuse il cestino con uno strato di #pastafrolla. Le dimensioni originarie di questi dolcetti erano molto più piccole di quelle attuali (dovevano ricordare una tazzina da … Continua a leggere I BOCCONOTTI.

TORCINELLI.

“Prima li assaggi poi ti dico di cosa sono fatti” Ha esordito così il padrone del ristorante presentandomi i #torcinelli / #turcinieddhri Peccato che io però già sapevo cosa mi stavo apprestando a mangiare, quindi sono partita prevenuta, perché devo ammettere che il loro sapore è davvero squisito. Rimane il fatto che a me personalmente pensare di mangiare degli #involtini di interiora di agnello avvolti nelle loro budella, fa un pochino senso. Questo piatto antichissimo è tipico sia nel #Molise che in #Puglia. Solitamente vengono proposti cotti alla brace/sui carboni, ma a #Foggia è usuale trovarli anche come farcitura del … Continua a leggere TORCINELLI.

LA BIRRA DEI DUE MARI.

La #birretta della #buonanotte per i #tarantini è solo una, e si chiama: #Raffo Nasce nel 1919 quando Vitantonio Raffo inaugura lo stabilimento di #Taranto. Nel 1961 il marchio fu ceduto al gruppo #Peroni e nel 1987 la produzione fu trasferita definitivamente a #Bari. Tutto questo non ha compromesso la sua popolarità. Rimane infatti ancora la #birra più consumata di tutta Taranto. Un post condiviso da Admin: @lannatuttoattaccato (@to_the_roots) in data: 20 Giu 2017 alle ore 14:53 PDT //platform.instagram.com/en_US/embeds.js Continua a leggere LA BIRRA DEI DUE MARI.

LA COZZA TARANTINA.

Prima di andare a Taranto avevo una convinzione:  – Le Cozze alla Tarantina per me erano cozze cucinate in un un sughetto piccante e ovviamente un piatto tipico di Taranto. – Nel video qui di seguito potrete capire come la mia convinzioni sia stata distrutta in un momento. La Cozza Tarantina è una tipologia di cozza allevata nel Mar Piccolo. Questo mare ha la caratteristica di essere attraversato da citri naturali, sorgenti di acqua dolce, che eliminano la sapida della cozza ed essendo freddissime la mantengono di un buon sapore. Quindi a Taranto non esiste un vero piatto tipico a … Continua a leggere LA COZZA TARANTINA.