TORTELLINI DI CARNE DI PICCIONE.

INGREDIENTI PER IL RIPIENO: Un Piccione Giovane (dal peso di 1/2kg) 80g Parmigiano Grattato 70g di Prosciutto Crudo grasso e magro Odore di Noce Moscata  INGREDIENTI PER LA SFOGLIA: 300g di Farina 00 3 Uova Sale PROCEDIMENTO: Vuotare il piccione dalle interiora e lessatelo, per lessarlo gettarlo nell’acqua calda quando bolle e salatela, mezz’ora di bollitura sarà sufficiente. Tolto dal fuoco disossatelo e tritatelo assieme al prosciutto prima con il coltello poi infine riducetelo in un composto omogeneo insieme al parmigiano e la noce moscata. Fare la sfoglia. Laura mi ha detto di aver preso la ricetta dal libro dell’Artusi … Continua a leggere TORTELLINI DI CARNE DI PICCIONE.

SANGIOVESE.

“Evviva la #Romagna Evviva il #Sangiovese” Il Sangiovese è uno tra i #vitigni più diffusi in Italia. È il vitigno a bacca rossa che sta alla base dei più importanti vini della #Toscana: #brunellodimontalcino #rossodimontalcino #morellinodiscansano #chianti Ma è stata la Romagna che ha voluto rendergli omaggio anche nel nome con il suo #DOC denominato proprio #romagnasangiovese #sangiovesediromagna Perché il Sangiovese è un gran buon #rosso ed è giusto esserne coscienti quando lo si sta bevendo. Grazie ad @alessandraravagli che ci ha omaggiato del suo #vino 😍 Su http://www.totheroots.it nella sezione #unfotografopercittà trovate le altre foto di @giuliacastellaniphoto ❤️ Un … Continua a leggere SANGIOVESE.

NETTARINE DI ROMAGNA.

Le #pesche #nettarine di #Romagna (coltivate tra Forlì, Cesena, Rimini, Ravenna e Bologna) sono le uniche a vantare il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta (#IGP) all’interno dell’Unione Europea. Questa tipologia di #pesca, detta anche #pescanoce, ha la caratteristica di aver la pelle liscia, la polpa soda ed un nocciolo ben definito all’interno. La si può trovare nelle sue varianti gialla e bianca. Io vado matta per quest’ultime. 😍 Ph. @giuliacastellaniphoto Un post condiviso da Admin: @lannatuttoattaccato (@to_the_roots) in data: 7 Ago 2017 alle ore 12:06 PDT //platform.instagram.com/en_US/embeds.js Continua a leggere NETTARINE DI ROMAGNA.

ZUPPA INGLESE.

Si chiama #zuppainglese ma il nome inganna. Innanzitutto non è una #zuppa e seconda cosa non è inglese. Si tratta di un dolce tipico italiano molto comune in Romagna Marche Umbria e Toscana, dove ognuna lo propone con le sue piccole varianti, anzi se proprio vogliamo essere sinceri io credo di non averne mai mangiate due uguali neppure a Ravenna. Gli #ingredienti principali sono: – crema – Alchermes o Rosorio – pane di spagna Poi c’è chi ne aggiunge una versione di crema al #cioccolato (mia #mamma sempre) e chi al posto del pan di spagna bagna uno strato ti … Continua a leggere ZUPPA INGLESE.