SLOW BIKE TOURISM: QUANDO IL TOUR ENOGASTRONOMICO DECIDI DI AFFRONTARLO IN BICICLETTA.

  Si chiama Slow Bike Tourism e nasce da un’idea di Thomas, un giovane ragazzo di Fusignano da sempre appassionato di bicicletta. E’ una rete contratto che unisce principalmente, per il momento, diverse imprese dislocate in Emilia Romagna, ma con l’obiettivo finale di creare una rete unica per tutta l’Italia. L’intento è promuovere un turismo più attento alla realtà locali e alle tipicità del luogo, ovviamente studiato su itinerari da affrontare in bicicletta, ma non necessariamente mirato ai solo professionisti, l’idea è di far avvicinare a questa modalità di vacanza chiunque: giovani, bambini, adulti e intere famiglie.Thomas non si occupa … Continua a leggere SLOW BIKE TOURISM: QUANDO IL TOUR ENOGASTRONOMICO DECIDI DI AFFRONTARLO IN BICICLETTA.

NONA: UN RISTORANTE NON STRESS.

  C’è chi a Riccione arriva per farsi una vacanza e chi, come Doriana e Raffaele, invece decide di venirci a lavorare per scappare dallo stress di una vita troppo caotica.Succede proprio così a questa coppia di marito e moglie che dopo 5 anni negli Stati Uniti ha iniziato a sentire la mancanza dell’Italia e di una Romagna che gli era rimasta nel cuore. Certo che pensare alla Romagna, soprattutto alla Riviera Romagnola in piena stagione, come una località nella quale rifugiarsi dallo stress, probabilmente è un’idea abbastanza insolita, ma questa cosa i nostri due protagonisti non l’hanno certo vissuta … Continua a leggere NONA: UN RISTORANTE NON STRESS.

QUANDO IL GELATO DIVENTA UN PIATTO DA PORTATA PER I RISTORANTI.

Si chiama Francesco Bendandi ed è il ragazzo che gestisce Sbrino, la gelateria in Darsena PopUp a Ravenna. Il suo sorriso è probabilmente la miglior vetrina del suo locale e il suo modo di fare sempre gentile ti fa venire voglia di passare a trovarlo anche solo per un saluto, pur sapendo che finirai sicuramente con una coppetta di gelato in mano.   Ha 31 e un sacco di cose da raccontare considerando le sue esperienze lavorative in giro per il Mondo tra le cucine di Sydney, New York e Miami, ma il suo giovane viso ne nasconde almeno un … Continua a leggere QUANDO IL GELATO DIVENTA UN PIATTO DA PORTATA PER I RISTORANTI.

RITROVARSI A MANGIARE IN UN CONTAINER CON VISTA SULLA DARSENA DI RAVENNA.

AKĀMÌ è mangiare a casa di Luongo. AKĀMÌ è iniziato da casa di Luongo. AKĀMÌ è casa di Luongo.   E’ un piccolo e intimo ristorante ricavato dentro ad un container con vista sul canale, situato nella zona Darsena di Ravenna. Al piano inferiore è collocato il suo piccolo bar, il cui nome parla da solo: “Ristretto”.   Quando le persone ci mettono più della loro semplice forza lavoro nelle cose che fanno, inevitabilmente lo si percepisce e quando ceni da Marco senti che lì dentro lui ci ha messo tutto il suo cuore. Nasce per caso questo ristorante ravennate, anche … Continua a leggere RITROVARSI A MANGIARE IN UN CONTAINER CON VISTA SULLA DARSENA DI RAVENNA.

TORTELLINI DI CARNE DI PICCIONE.

INGREDIENTI PER IL RIPIENO: Un Piccione Giovane (dal peso di 1/2kg) 80g Parmigiano Grattato 70g di Prosciutto Crudo grasso e magro Odore di Noce Moscata  INGREDIENTI PER LA SFOGLIA: 300g di Farina 00 3 Uova Sale PROCEDIMENTO: Vuotare il piccione dalle interiora e lessatelo, per lessarlo gettarlo nell’acqua calda quando bolle e salatela, mezz’ora di bollitura sarà sufficiente. Tolto dal fuoco disossatelo e tritatelo assieme al prosciutto prima con il coltello poi infine riducetelo in un composto omogeneo insieme al parmigiano e la noce moscata. Fare la sfoglia. Laura mi ha detto di aver preso la ricetta dal libro dell’Artusi … Continua a leggere TORTELLINI DI CARNE DI PICCIONE.

COSA MANGIARE A RAVENNA.

Ammetto la grande mancanza nel non avervi ancora proposto un MENù tipico della mia città, per cui oggi voglio rimediare e voglio portarvi a mangiare a RAVENNA.Per COLAZIONE vi propongo subito un bel pieno di zuccheri a base Pesche e/o i Zucaren, ovviamente accompagnati da un buon caffè. A PRANZO io personalmente vi porterei in un chiosco di Piadina, che solitamente sono posizionati vicino alle strade e colorati di bianco e verde. Credo che sia davvero tipico e caratteristico fermarsi a mangiare una piadina in uno di questi e la scelta dovrebbe ricadere su una Piada con Crudo, Squacquerone e … Continua a leggere COSA MANGIARE A RAVENNA.