SI CHIAMANO GENOVESI MA SONO SICILIANE.

  Il nome trae sicuramente in inganno e ci porta subito a pensare alla Liguria, ma Le Genovesi son un tipico dolce siciliano, più precisamente originarie di Erice, un piccolo borgo bellissimo in provincia di Trapani. Sembrano dei grandi biscotti tondi, che poi alla fine non risultano mai grandi abbastanza, visto che quando ne mangi una, hai subito voglia di assaporarne un’altra. Sono composte da un impasto di pasta frolla, con un cuore di crema pasticcera e una spolverata di zucchero a velo, rimangono friabili e dal sapore equilibrato e risultano non eccessivamente pesanti, come magari possono esserlo altri dolci … Continua a leggere SI CHIAMANO GENOVESI MA SONO SICILIANE.

TORTA DELLA NONNA.

INGREDIENTI:PASTA FROLLA 200g Farina per Dolci 100g di Burro 100g di Zucchero 1 Uovo 1 Limone Grattugiato 1 Pizzico di Sale  RIPIENO 4 Tuorli 150g di Zucchero 30g di Farina 1 Bustina di Vanillina 250g di Latte 250g di Panna Liquida PROCEDIMENTO Preparare al pasta frolla e lasciarla riposare. Mescolare tutti insieme gli ingredienti del ripieno, metterli sul fuoco e fateli cucinare a fuoco lento. Spegnere appena raggiunto il bollore e profumare con una scorsa di limone grattugiata. Imburrare e infarinare una teglia tonda dal diametro di 26cm. Stendere la pasta frolla nella teglia e riempire con la crema. Cospargere … Continua a leggere TORTA DELLA NONNA.

10 DOLCI NAPOLETANI.

Quando vi avevo proposto il Ti Consiglio un Menù – Caserta ero stata abbastanza carente in dolcezza, ma avevo promesso di rimediare a tale lacuna con un post interamente dedicato ai Dolci Partenopei. Se Caserta nello specifico mi ha lasciato un po’ l’ “amaro in bocca”, sono arrivata alla conclusione che il detto “vedi Napoli e poi muori” invece è da intendersi “muori di diabete“. Napoli infatti vanta dolci conosciuti in tutta Italia e ovviamente comuni in tutta la Campania. Qui di seguito ve ne elenco almeno 10 tra i più famosi, ma più che altro 10 tra quelli che … Continua a leggere 10 DOLCI NAPOLETANI.

DOLCEZZE MANTOVANE.

Alcune città non hanno un loro vero dolce tipico, magari si può trovare qualcosa di dolce più legato alla zona che alla città specifica, poi invece arrivi a Mantova e qui capisci subito che la glicemia toccherà le stelle.   Voglio partire con una delle torte che mi ha stupito più di tutte, o meglio mi ha stupito trovare tanta bonà in tanta semplicità. Una fetta di TORTA DI ROSE calda è una cosa da provare. Più volte ho detto che se dovessi usare una sola parola per descriverla, userei: BURRO. Seguirei il tour tra i dolci mantovani passando subito … Continua a leggere DOLCEZZE MANTOVANE.