Cosa Mangiare a BRESCIA.

E’ nominata la Leonessa d’Italia (per i 10 giorni di resistenza agli austriaci durante il Risorgimento Italiano) e oltre che bellissima da vedere è buonissima da mangiare e soprattutto da bere, ovviamente sto parlando di BRESCIA.Oggi vi voglio quindi dare alcune dritte nel caso vi troviate nei suoi paraggi. Per COLAZIONE vi dico solo che a Brescia si trova la Pasticceria di Iginio Massari e qui mi fermo,  il resto sarebbe superfluo, (non è mia questa foto) ma per il Caffè invece, vi mando in spedizione al Teatro Grande, al suo interno troverete un bar, ma soprattutto la Grande Bellezza. … Continua a leggere Cosa Mangiare a BRESCIA.

Cosa Mangiare a COSENZA.

Oggi vi porto  a mangiare a COSENZA. La parola d’ordine in Calabria è PICCANTE, non dimenticatevelo mai, anche quando e se loro si dimenticheranno di specificartelo, per loro è assolutamente normale mangiare piccante. Iniziamo subito da un bel risveglio al profumo di Caffè, che qui si chiama AIELLO.   Per COLAZIONE potete scegliere tra la loro varietà di biscotteria quasi impronunciabile. ma gustosa: Scaliddre (cioccolato – zucchero – miele) Chinuliddre   Turdiddri Fritti o al Forno   Pitta ‘mpigliata Per PRANZO vi potete fermare in uno dei tanti chioschi, che troverete camminando per il centro città e potete assaggiare le loro … Continua a leggere Cosa Mangiare a COSENZA.

Cosa Mangiare a NAPOLI.

Oggi mi metto nell’ardua impresa di Consigliarvi un Menù tutto Partenopeo, proprio così, oggi vi porto a mangiare a NAPOLI.Sono consapevole che i piatti che vi elencherò sono solo una piccola parte delle mille opzioni Napoletane, ma provo a mettermi nei panni di uno che a Napoli non c’è mai stato, e qui sorge anche la domanda spontanea: “Perché non sei ancora stato a Napoli?!??!“. Detto questo, se uno a Napoli non c’è mai stato, oltre che dei miei consigli culinari, avrà anche bisogno di una valida guida, che prontamente nel LINK qui di seguito gli amici di GetCOO vi … Continua a leggere Cosa Mangiare a NAPOLI.

Cosa Mangiare a VERONA.

Qualche tempo, assieme agli amici di GetCOO vi abbiamo fatto scegliere, tramite le storie di INSTAGRAM, la città per la quale volevate la successiva GUIDA, tra VERONA e Palermo.Avete così optato per farvi portare in Veneto, anche se sono stati comunque in molti ad aver votato a favore della bellissima città Sicula, chissà magari presto vi proporremo lo stesso un guida su quest’ultima. Oggi sono quindi qui ad elencarvi un tipico MENù veronese, mentre nel LINK qui allegato potete trovare l’itinerario proposto da GetCOO. La prima cosa che vi faccio notare è che siamo nella città del VINITALY e il … Continua a leggere Cosa Mangiare a VERONA.

PASTA ALLA NORCINA.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400g di Penne Rigate 250g di Salsiccia di Norcia (no budello) 1/2 bicchiere di Vino Bianco 200ml di Panna da Cucina Cipolla Bianca Tritata  Pecorino Umbro Tartufo di Norcia Olio, Sale e Pepe q.b. PROCEDIMENTO Mettere a cucinare le Penne Intanto in una padella fare soffriggere la cipolla tritata, aggiungere la salsiccia sminuzzandola per bene, farla rosolarla senza farla inscurire, sfumarla con vino bianco lasciandolo evaporare e cucinarla per 8/10 minuti. Aggiungere poi la panna da cucina, lasciandola cuocere qualche secondo. Aggiungere infine sale e pepe. Dopo aver scolato la pasta, unirla al sugo. Finire l’impiattamento … Continua a leggere PASTA ALLA NORCINA.

TORTELLINI DI CARNE DI PICCIONE.

INGREDIENTI PER IL RIPIENO: Un Piccione Giovane (dal peso di 1/2kg) 80g Parmigiano Grattato 70g di Prosciutto Crudo grasso e magro Odore di Noce Moscata  INGREDIENTI PER LA SFOGLIA: 300g di Farina 00 3 Uova Sale PROCEDIMENTO: Vuotare il piccione dalle interiora e lessatelo, per lessarlo gettarlo nell’acqua calda quando bolle e salatela, mezz’ora di bollitura sarà sufficiente. Tolto dal fuoco disossatelo e tritatelo assieme al prosciutto prima con il coltello poi infine riducetelo in un composto omogeneo insieme al parmigiano e la noce moscata. Fare la sfoglia. Laura mi ha detto di aver preso la ricetta dal libro dell’Artusi … Continua a leggere TORTELLINI DI CARNE DI PICCIONE.