Portami a Pranzo nella Tua Città – SERRA DE CONTI (ANCONA)

E’ già passata più di una settimana e ammetto la colpa nel non avervi ancora parlato del mio giro per le Marche ospite di: Laura, i ragazzi di Camposaz, Chiara e la sua famiglia.   Il tutto è iniziato con un concerto di Malika gratuito in mezzo al verde di Cingoli, sulla terrazza delle Marche, un concerto a sostegno del progetto Risorgi Marche.   E’ poi splendidamente continuato con i ragazzi che hanno partecipato al Camposaz 10:10 per la realizzazione di una struttura in una zona colpita dal terremoto a San Ginesio. Laura, una ragazza conosciuta circa due anni fa … Continua a leggere Portami a Pranzo nella Tua Città – SERRA DE CONTI (ANCONA)

Cosa Mangiare a MACERATA.

Con il MENù di oggi vi porto a Macerata, in un Tolentino che mi ha stregata, in una regione che mi ha piacevolmente stupito, perché le Marche sono bellissime e perché il sud delle Marche, come l’Abruzzo e l’Umbria, per riprendersi da quello che i disastri ambientali gli stanno togliendo, magari non dico adesso, ma con l’intelligenza di capire il come e il quando, avranno bisogno di tutto il nostro turismo e io vi voglio istruire fin da ora per farvi arrivare pronti a quel momento. Si inizia con un ANTIPASTO a base di Ciauscolo, che è un salame morbido … Continua a leggere Cosa Mangiare a MACERATA.

I SUGHITTI, NON CHIAMATELI DOLCI.

Io sono una gran golosa, c’è poco da nascondere e da gran golosa amo i dolci, soprattutto quelli “supercioccolatosi”. Le Marche sotto questo aspetto, per il momento, non mi stanno dando grandi soddisfazioni, non riesco a trovare un dolce tipico marchigiano, degno di essere definito Dolce. Chiedo quindi a tutti i marchigiani di venirmi in aiuto e chiedo loro di smentire questa mia convinzione. Sono disposta a cambiare idea, sono pronta e felice nel cambiare idea, a patto che non mi vogliate vendere i Sughitti, o altri simili, come dolci. Qualche settimana fa sono stata a Montecassiano, un bellissimo borgo … Continua a leggere I SUGHITTI, NON CHIAMATELI DOLCI.

IL CAFFE’ E L’ANISETTA MELETTI.

Il Caffè Meletti venne aperto nel 1907 da Silvio Meletti, un industriale che praticava nel campo dei liquori e si trova tuttora proprio nel centro di Ascoli Piceno, più precisamente in Piazza del Popolo. E’ stato inserito tra i locali storici d’Italia e nel 1981 è stato dichiarato dal Ministero dei Bei Culturali e Ambientali “Locale di Interesse Storico e Artistico”. Dopo una chiusura temporanea, nel 1996 viene acquistato dalla Fondazione della Cassa di Risparmio di Ascoli Piceno, che nel 1998 lo riapre alla città apportandogli pochissime varianti e lasciandolo così fedele al locale che era in origine. Deve la … Continua a leggere IL CAFFE’ E L’ANISETTA MELETTI.

LA COTTURA AL POTACCHIO.

Il Potacchio è una tipica modalità di cottura originaria delle Marche, molto diffusa nella zona di Macerata. Probabilmente i protagonisti della ricetta rimangono il pollo e il coniglio, ma è facile trovare anche il pesce e le verdure cucinate in questa versione. La caratteristica della cottura al Potacchio sta nel lasciare gli ingredienti cucinare lentamente in una sorta di brodo a base di vino bianco, olio, aglio, rosmarino e odori, la carne risulta così tenera e saporita. Sembra che solo recentemente si aggiunga anche il pomodoro, in quanto la ricetta originaria non lo prevedeva, ma lo stesso viene dosato in … Continua a leggere LA COTTURA AL POTACCHIO.