IL CAPPELLETTO AL CONTRARIO.

Ovviamente ho già affrontato l’argomento Cappelletti da buona Ravennate-Romagnola, in quanto risulta quasi impossibile non parlare di questo famosissimo piatto praticamente amato da tutti.

L’Enoteca Bistrot Colonna, un ristorante dalla bellissima visuale che si trova nel centro di Bertinoro, me ne ha proposto una versione molto originale, ma assolutamente azzeccata.

Il tradizionale cappelletto al ragù dal ripieno esclusivo di formaggio, mi è stato servito accompagnato da una crema di parmigiano e con un ripieno di sola carne.

Approvo questi accoppiamenti azzardati, dove la tradizione si sposa con la giusta dose di fantasia, creando veramente qualcosa di singolare.

(cena con vista su Bertinoro)

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