LA CRAPIATA

La Crapiata è una buonissima zuppa di legumi tipica della zona di Matera, ottima sia consumata calda che lasciata raffreddare.

Si racconta che ogni anno come celebrazione dell’abbondanza, ringraziamento per il raccolto dell’annata e un buon auspicio per un raccolto migliore, il 1° di Agosto era tradizione cucinare questa zuppa all’aperto e servirla a tutto il vicinato accompagnandola ad un buon vino. Si mangiava, si beveva e si ballava fino a notte, era la festa di conclusione dell’anno lavorativo. Il rituale prevedeva che il giorno prima, nonché l’ultimo giorno di Luglio, le donne si occupassero di pulire i legumi e di metterli a bagno per tutta la notte.

Questa tradizionale festa della Crapiata viene tutt’ora organizzata nel borgo “La Martella”, un quartiere di Matera, dove ogni anno si cucinano quintali di legumi per i tantissimi partecipanti.

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